小娜的旅遊，生活，喜怒哀樂。

記得這道 Aranchini, 義式炸飯糰, 是在義大利旅遊時吃到的。在義大利許多麵包店, 一顆炸飯糰大約一歐元 (幾年前的價錢, 現在應該漲價了。), 很好吃, 很有飽足感, 可以當一餐解決。在英國, 我只有一次在義大利美食展的攤位上看到, 一顆要 3 英磅, 而且不知在那兒擺了多久, 一看就沒有胃口。

很久以前就在網上找到食譜, 一直懶得做, 終於找了一天打算來實驗一下。

做這道炸飯團要買特殊的義大利米 arborio rice, 是專門做義式燉飯或是米布丁用的。比一般的米稍微黏一點, 但沒有糯米那麼黏。



先做義式燉飯。很簡單, 就是把洋蔥, 大蒜和米炒香之後, 加入白酒稍微煮一會兒。(食譜裡原先是用磨菇, 胖米克不愛磨菇, 所以我用蕃茄代替。) 等白酒稍微被米吸收後, 再分批加入雞湯。

 我很喜歡吃爆米花, 通常是在超市買微波爐爆米花。而微波爐爆米花的熱量頗高, 又不是很便宜, 三包就將近台幣 100 元。我知道很多人會用鍋子自爆, 但我很笨, 不會。

前一陣子剛好果汁機壞掉, 去專門賣電器用品, 生活用品的連鎖賣場 Argos 買新品時, 看到了在店裡面陳設好幾台小型爆米花機。大小和果汁機差不多, 當下就好心動。但是身邊沒有帶『駝獸』, 手上已經提了果汁機, 只好等隔天再回到 Argos 把它搬回家。



後面白色的是電鍋, 右邊黑色的是土司機, 大概對照一下大小。看起來很有復古風, 還滿有質感的。還附贈一本小冊子, 介紹怎麼做出各種口味的爆米花。(PS. 我不愛甜的爆米花, 但甜的肉桂口味還真好吃。)

肉圓這個在台灣很普遍的小吃, 英國是不可能買得到的 。(倫敦有可能買得到, 但價錢應該是五倍以上起跳。)

我最愛吃 QQ 的東西, 於是上網找了食譜就做了起來。通常食譜我會收集個幾份, 找一樣最簡單, 手續最便利的。



首先把豬肉切成丁, 炒一炒。(必備的筍絲, 我是買泰國的罐頭, 有很強烈的麻油味, 我不是很喜歡, 但搭配豬肉炒了之後, 口感還不錯。)

今天介紹的蒜香烤雞, 是我將網路上找到的食譜, 稍加改變一番。
(很想做上次南非主廚特製的芥茉蜂蜜烤雞, 但是胖米克不吃芥茉, 所以就沒有用芥茉來調味了。)

網上的食譜比較麻煩, 要先烤大蒜, 再用果汁機把大蒜打成泥。我想說, 果汁機是用來打果汁的, 若沾上蒜味應該不容易洗掉, 會影響日後果汁的味道, 再說自己做蒜泥真的好麻煩。於是我在超市買到了現成的蒜泥。

就是這種像牙膏狀的蒜泥。也許自己打的會比較健康吧, 因為現成的有拌入蔬菜油。但是很方便呀, 像牙膏一樣擠出來抹在雞肉上就好了。

這一天是去朋友朱蒂的家裡參加她的慶生會。她老公是南非人, 據說南非人最擅長的就是烤肉, 所以她老公當主廚, 烤肉給大家吃, 其它人就只要坐著聊天等吃就好。

烤肉趴是在下午兩點開始, 朱蒂的老公還特地開車來接我們去他們家, 真是佛心耶。剛抵達她們家沒多久, 就下起雨來, 幸好這場雨只下了 15 分鐘, 然後南非主廚就開始大展身手了。



朱蒂家的花園: 胖米克和她的兩位朋友。朱蒂是住在公寓, 但很幸運的是, 她們住在一樓, 所以一樓的花園就等於是她們的私人花園。

這是我突發奇想, 將法式草莓派的做法稍加變化, 惡搞出來的草莓小酥餅。還滿好吃的, 很清爽, 胖米克非常捧場唷。



先將新鮮草莓切好。

這一天, 胖男主廚大顯身手, 辦桌請客唷。我們的主題是韓國料理之夜, 當然是由胖男主廚掌廚, 他負責做兩道主菜, 而我幫他做前菜還有甜點。

旅英的韓國人主要都住在倫敦, 出了倫敦是不容易吃到韓國料理, 而我們又不住在倫敦。所以這天我們決定來辦韓國之夜, 請阿豆仔朋友們吃吃較為『罕見』的韓國料理。

胖男主廚親自上超市挑選食材, 龜毛的他在辦桌的前三天就列好了菜單。本來身為『助手』的我, 體諒他工作忙錄, 自願幫他買食材, 但胖男主廚非常堅持要用優良的食材, 而堅持親自挑選所有的食材, 哇~~~~ 這兩位受邀的朋友可真是有口福。

胖男主廚在前一天就把料都切好, 肉也醃好, 甚至求好心切, 在晚餐開始前拼命打掃環境。客人到齊之後, 他還堅持要去洗澡, 打扮得『水水』才肯出來接客。



我做的前菜, 韓式海鮮煎餅。雖然胖男主廚不吃海鮮, 但是這一道又太經典, 所以我想了想, 還是決定做這一道。來自英國和南非的朋友都吃得津津有味。(是愛爾蘭人特別挑嗎, 胖米克我在說你沒錯!!) 吃前菜時, 胖男主廚就溜去洗澡和打扮。

今天來介紹的是一家滿傳統的英式茶室。別想歪, 我們真的是去『純喫茶』的, 哈哈。

這間茶室是我在海邊散步時無意中發現的, 雖然沒有臨海的景致, 但是離海邊也不過短短幾步路而以。通常我是懶得從家裡走半小時的路, 只為了喝杯茶。 但這天有朋從遠方來：一位來自倫敦的性感美女, 還有兩位可愛的, 大學剛畢業的青春美眉遠道從台灣來, 於是就帶這三位美女來體驗一下這個英國海邊的茶室。



看到這麼明亮的白色, 還有鮮豔的花藍, 就很想光顧呀。

胖男主廚又回來了, 今天介紹的是他自己想出來的創意料理。

胖米克是標準的肉食主義者, 肉類攝取不足的話, 會頭昏眼花, 手腳無力, 全身出現感冒症狀。(哇哈哈~~雖然很可憐, 但忍不住笑出來, 真是怪人呀。) 而他目前減肥還沒成功, 我常唸他, 要他多吃蔬果, 所以他想出來這一道酥脆可口的雞胸肉沙拉。



哇哈哈~~~胖男主廚因為怕熱, 下廚時通常都是打赤膊的, 我真是有眼福。 其實從背後看, 他減肥真是有成, 已經瘦多了, 正面的話...肚子還是粉大, 仍需要努力。

今天要來介紹我親手做的牛肉派。這個派算是英式+義式的混合風味, 派皮是英式的, 而內餡是義式的。

派皮是超市直接買現成的, 只要切一塊自己滿意的大小, 放入內餡再包起來, 捏緊, 放入烤箱烤到金黃, 就大功告成嚕, 非常簡單。

比較費工夫的是內餡。我是用牛絞肉, 蕃茄, 洋蔥等等....類似做義大利式肉醬的方式來做內餡。內餡包入派皮之時, 再撒上一層起士, 烤好之後才有『牽絲』的口感。有一點必需要注意, 所有的蔬菜類, 例如蕃茄, 洋蔥等等, 都要先炒過才能包進派皮, 不然蔬菜在烘烤的過程中會出水, 會把派皮弄得濕濕軟軟的, 而失去原有的酥脆口感。

來看照片嚕~~



先賣賣關子, 看看兩個小的。

因緣際會之下, 最近做了兩道來自東歐的料理, 雖然聽說東歐由於冬天非常冷, 所以它們的料理熱量都超高, 但是, 我安慰自己, 自己下廚的話, 油只加一點點, 而且還想辦法用較低熱量的食材來取代, 久久才吃一次應該還好吧。

冬天吃東歐料理, 真的是滿心幸福, 因為吃一點點下去, 全身都暖起來了。

先來介紹第一道, 匈牙利牛肉飯。

最近在網上亂看, 看到了匈牙利燉牛肉這道料理的食譜, 突然很懷念它的美味, 於是就煮來吃了。匈牙利牛肉飯, 在台灣的西餐廳並不陌生, 我小時候就吃過了, 不過, 英國的西餐廳分工別類很細, 匈牙利牛肉飯應該是要在匈牙利餐廳才吃得到, 而匈牙利餐廳應該是在倫敦才有, 所以嘴饞之下, 就買了材料來做嚕。

先賣個關子, 給大家看看東歐料理的精神之一, 紅椒粉 (Paprika power)。

胖米克又大顯身手下廚囉。為什麼說是寒冬元氣料理? 因為胖米克愛吃肉肉, 又愛吃辣, 這些都是能在寒冬中, 讓身體保暖的食材呀。

不囉唆, 先來介紹胖男主廚所推出的寒冬元氣料理。

新!! 內文增加了一些可歆補充的細節....

記得上次去約克郡拜訪可歆夫婦, 也到可歆公婆家吃了一頓傳統的英式家庭料理。可惜當日饑寒交迫忘了拍照, 熱心的可歆和丹, 特地在聖誕節當日, 拍下了丹爸煮的聖誕大餐, 並且把照片寄給我。雖然聖誕節已經過了, 但還是補寫這一篇, 讓大家瞧瞧一般英國家庭, 在聖誕節是吃什麼樣的傳統料理。

感謝可歆和丹提供照片。



先來一張 Hamish 這隻白貓和可歆的合照, 他是丹媽的貓, 但可歆說, 之前她有一陣子身體不好, Hamish 都會安慰她並且陪她睡覺, 讓她很感動呢。

英國的聖誕節就跟中國的農曆年一樣, 是大家狂吃又長胖的日子。既前一晚的豐盛印度大餐之後, 聖誕節這天, 我們又繼續吃, 不能免俗的是, 這一天吃的是傳統英式聖誕大餐, 火雞。

因為英式聖誕火雞的製作很麻煩, 胖米克懶得做, 我又不知道怎麼做, 所以早在 12 月中旬, 就去超市訂了一隻已經處理好的火雞, 聖誕節前兩天取貨, 只要把它放在烤箱裡烤兩個小時就可食用。



火雞未拆封前先照一張。火雞上面那一條條的是培根, 是防止火雞被烤得太乾, 也增添一些風味。

聖誕節過了有一陣子了, 但一直沒有 po 新文, 因為聖誕節後的幾天, 所有的商店都大打折扣, 所以忙著逛街。不過這次也沒買什麼, 這一季的流行風格並不是我的菜。但還是會寫專文介紹戰利品。

聖誕夜這天, 我們去吃印度料理。



這天穿的是改良式的印度風。就是上次介紹過, 打折買的異國風洋裝之一。

在約克郡渡過的那個周末, 真的每天不停地吃....吃.....吃.....。每天都是抱著撐到不行的肚子上床睡覺, 到了最後一天, 覺得所有的衣服, 褲子都小了一號, 牛仔褲都快爆掉了。

雖然覺得很嘔, 一回家就重感冒, 不過不知該不該感謝上次的重感冒? 因為我有整整 5, 6 天的時間胃口不佳, 只吃得下流質的東西, 正好節食清腸胃, 病好以後, 感覺身體又回到原來的尺寸。

不囉唆, 來介紹這次在約克夏的暴飲暴食吧, 真的不是在吃東西, 就是在喝酒。



第一天晚上吃火鍋, 是鴛鴦鍋耶。不過麻辣的那邊也不是很辣, 連我都敢嘗試。

這是大陸式的火鍋, 雖然和台灣的不太一樣, 料也不像台灣那麼豐盛多元化, 但湯頭很美味, 料也很新鮮, 不輸我最愛的鍋大爺唷, 哈哈哈。

我超級愛吃紅豆和抹茶冰淇淋的, 可是前者在英國完全買不到 (阿豆仔不敢吃甜的豆子), 後者, 抹茶冰淇淋只有在日本餐廳吃得到, 而且價格不便宜。想過要自製, 但上網一看到食譜, 覺得好麻煩, 感覺失敗率又很高, 一不小心就會凍成『冰棒』, 而非冰淇淋那種綿密柔軟的口感。

這次, 終於在網上找到一個超級簡單的懶人冰淇淋自製法。

首先, 要去超市買純奶冰淇淋。就是完全是由牛奶或是奶油製成, 未加其它添加物的冰淇淋。

PS. 香草味道太重, 會掩蓋掉其它食材的味道, 所以不建議使用香草冰淇淋來當食材。





這是蘇格蘭製的傳統純鮮乳冰淇淋, 除了牛奶和鮮奶油, 糖以外, 未加任何添加物。

胖米克也愛上了泰式料理, 尤其他的最愛是綠咖哩雞。在中國商店裡有買到從泰國進口的綠咖哩醬料, 於是胖男主廚, 胖米克, 就進廚房大顯身手啦。



本想拍下烹調過程, 但他說我在廚房礙手礙腳, 把我趕出去。一直到煮完盛在碗裡時, 才肯讓我拍。

在我家樓下的超市, 竟然買到了日本進口的日式咖哩塊, 就來做日式炸雞排加咖哩醬。

通常是炸豬排配咖哩較對味, 但豬肉的熱量也較高, 所以我改為熱量較低的雞胸肉, 雖然都是炸的, 熱量也很高啦, 哇哈哈。



親手炸的雞牌....。炸完後, 放在烤架上, 把油瀝掉一些。

泰國的遊記沒寫完, 剩下一點點了, 但最近很懶得挑選照片, 所以先寫別的嚕。

今天來介紹我最近作的好料。



首先介紹的是地瓜球。