小娜的旅遊，生活，喜怒哀樂。

記得這道 Aranchini, 義式炸飯糰, 是在義大利旅遊時吃到的。在義大利許多麵包店, 一顆炸飯糰大約一歐元 (幾年前的價錢, 現在應該漲價了。), 很好吃, 很有飽足感, 可以當一餐解決。在英國, 我只有一次在義大利美食展的攤位上看到, 一顆要 3 英磅, 而且不知在那兒擺了多久, 一看就沒有胃口。

很久以前就在網上找到食譜, 一直懶得做, 終於找了一天打算來實驗一下。

做這道炸飯團要買特殊的義大利米 arborio rice, 是專門做義式燉飯或是米布丁用的。比一般的米稍微黏一點, 但沒有糯米那麼黏。



先做義式燉飯。很簡單, 就是把洋蔥, 大蒜和米炒香之後, 加入白酒稍微煮一會兒。(食譜裡原先是用磨菇, 胖米克不愛磨菇, 所以我用蕃茄代替。) 等白酒稍微被米吸收後, 再分批加入雞湯。

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 我很喜歡吃爆米花, 通常是在超市買微波爐爆米花。而微波爐爆米花的熱量頗高, 又不是很便宜, 三包就將近台幣 100 元。我知道很多人會用鍋子自爆, 但我很笨, 不會。

前一陣子剛好果汁機壞掉, 去專門賣電器用品, 生活用品的連鎖賣場 Argos 買新品時, 看到了在店裡面陳設好幾台小型爆米花機。大小和果汁機差不多, 當下就好心動。但是身邊沒有帶『駝獸』, 手上已經提了果汁機, 只好等隔天再回到 Argos 把它搬回家。



後面白色的是電鍋, 右邊黑色的是土司機, 大概對照一下大小。看起來很有復古風, 還滿有質感的。還附贈一本小冊子, 介紹怎麼做出各種口味的爆米花。(PS. 我不愛甜的爆米花, 但甜的肉桂口味還真好吃。)

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肉圓這個在台灣很普遍的小吃, 英國是不可能買得到的 。(倫敦有可能買得到, 但價錢應該是五倍以上起跳。)

我最愛吃 QQ 的東西, 於是上網找了食譜就做了起來。通常食譜我會收集個幾份, 找一樣最簡單, 手續最便利的。



首先把豬肉切成丁, 炒一炒。(必備的筍絲, 我是買泰國的罐頭, 有很強烈的麻油味, 我不是很喜歡, 但搭配豬肉炒了之後, 口感還不錯。)

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今天介紹的蒜香烤雞, 是我將網路上找到的食譜, 稍加改變一番。
(很想做上次南非主廚特製的芥茉蜂蜜烤雞, 但是胖米克不吃芥茉, 所以就沒有用芥茉來調味了。)

網上的食譜比較麻煩, 要先烤大蒜, 再用果汁機把大蒜打成泥。我想說, 果汁機是用來打果汁的, 若沾上蒜味應該不容易洗掉, 會影響日後果汁的味道, 再說自己做蒜泥真的好麻煩。於是我在超市買到了現成的蒜泥。

就是這種像牙膏狀的蒜泥。也許自己打的會比較健康吧, 因為現成的有拌入蔬菜油。但是很方便呀, 像牙膏一樣擠出來抹在雞肉上就好了。

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這一天是去朋友朱蒂的家裡參加她的慶生會。她老公是南非人, 據說南非人最擅長的就是烤肉, 所以她老公當主廚, 烤肉給大家吃, 其它人就只要坐著聊天等吃就好。

烤肉趴是在下午兩點開始, 朱蒂的老公還特地開車來接我們去他們家, 真是佛心耶。剛抵達她們家沒多久, 就下起雨來, 幸好這場雨只下了 15 分鐘, 然後南非主廚就開始大展身手了。



朱蒂家的花園: 胖米克和她的兩位朋友。朱蒂是住在公寓, 但很幸運的是, 她們住在一樓, 所以一樓的花園就等於是她們的私人花園。

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這是我突發奇想, 將法式草莓派的做法稍加變化, 惡搞出來的草莓小酥餅。還滿好吃的, 很清爽, 胖米克非常捧場唷。



先將新鮮草莓切好。

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這一天, 胖男主廚大顯身手, 辦桌請客唷。我們的主題是韓國料理之夜, 當然是由胖男主廚掌廚, 他負責做兩道主菜, 而我幫他做前菜還有甜點。

旅英的韓國人主要都住在倫敦, 出了倫敦是不容易吃到韓國料理, 而我們又不住在倫敦。所以這天我們決定來辦韓國之夜, 請阿豆仔朋友們吃吃較為『罕見』的韓國料理。

胖男主廚親自上超市挑選食材, 龜毛的他在辦桌的前三天就列好了菜單。本來身為『助手』的我, 體諒他工作忙錄, 自願幫他買食材, 但胖男主廚非常堅持要用優良的食材, 而堅持親自挑選所有的食材, 哇~~~~ 這兩位受邀的朋友可真是有口福。

胖男主廚在前一天就把料都切好, 肉也醃好, 甚至求好心切, 在晚餐開始前拼命打掃環境。客人到齊之後, 他還堅持要去洗澡, 打扮得『水水』才肯出來接客。



我做的前菜, 韓式海鮮煎餅。雖然胖男主廚不吃海鮮, 但是這一道又太經典, 所以我想了想, 還是決定做這一道。來自英國和南非的朋友都吃得津津有味。(是愛爾蘭人特別挑嗎, 胖米克我在說你沒錯!!) 吃前菜時, 胖男主廚就溜去洗澡和打扮。

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今天來介紹的是一家滿傳統的英式茶室。別想歪, 我們真的是去『純喫茶』的, 哈哈。

這間茶室是我在海邊散步時無意中發現的, 雖然沒有臨海的景致, 但是離海邊也不過短短幾步路而以。通常我是懶得從家裡走半小時的路, 只為了喝杯茶。 但這天有朋從遠方來：一位來自倫敦的性感美女, 還有兩位可愛的, 大學剛畢業的青春美眉遠道從台灣來, 於是就帶這三位美女來體驗一下這個英國海邊的茶室。



看到這麼明亮的白色, 還有鮮豔的花藍, 就很想光顧呀。

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胖男主廚又回來了, 今天介紹的是他自己想出來的創意料理。

胖米克是標準的肉食主義者, 肉類攝取不足的話, 會頭昏眼花, 手腳無力, 全身出現感冒症狀。(哇哈哈~~雖然很可憐, 但忍不住笑出來, 真是怪人呀。) 而他目前減肥還沒成功, 我常唸他, 要他多吃蔬果, 所以他想出來這一道酥脆可口的雞胸肉沙拉。



哇哈哈~~~胖男主廚因為怕熱, 下廚時通常都是打赤膊的, 我真是有眼福。 其實從背後看, 他減肥真是有成, 已經瘦多了, 正面的話...肚子還是粉大, 仍需要努力。

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今天要來介紹我親手做的牛肉派。這個派算是英式+義式的混合風味, 派皮是英式的, 而內餡是義式的。

派皮是超市直接買現成的, 只要切一塊自己滿意的大小, 放入內餡再包起來, 捏緊, 放入烤箱烤到金黃, 就大功告成嚕, 非常簡單。

比較費工夫的是內餡。我是用牛絞肉, 蕃茄, 洋蔥等等....類似做義大利式肉醬的方式來做內餡。內餡包入派皮之時, 再撒上一層起士, 烤好之後才有『牽絲』的口感。有一點必需要注意, 所有的蔬菜類, 例如蕃茄, 洋蔥等等, 都要先炒過才能包進派皮, 不然蔬菜在烘烤的過程中會出水, 會把派皮弄得濕濕軟軟的, 而失去原有的酥脆口感。

來看照片嚕~~



先賣賣關子, 看看兩個小的。

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因緣際會之下, 最近做了兩道來自東歐的料理, 雖然聽說東歐由於冬天非常冷, 所以它們的料理熱量都超高, 但是, 我安慰自己, 自己下廚的話, 油只加一點點, 而且還想辦法用較低熱量的食材來取代, 久久才吃一次應該還好吧。

冬天吃東歐料理, 真的是滿心幸福, 因為吃一點點下去, 全身都暖起來了。

先來介紹第一道, 匈牙利牛肉飯。

最近在網上亂看, 看到了匈牙利燉牛肉這道料理的食譜, 突然很懷念它的美味, 於是就煮來吃了。匈牙利牛肉飯, 在台灣的西餐廳並不陌生, 我小時候就吃過了, 不過, 英國的西餐廳分工別類很細, 匈牙利牛肉飯應該是要在匈牙利餐廳才吃得到, 而匈牙利餐廳應該是在倫敦才有, 所以嘴饞之下, 就買了材料來做嚕。

先賣個關子, 給大家看看東歐料理的精神之一, 紅椒粉 (Paprika power)。

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新!! 內文增加了一些可歆補充的細節....

記得上次去約克郡拜訪可歆夫婦, 也到可歆公婆家吃了一頓傳統的英式家庭料理。可惜當日饑寒交迫忘了拍照, 熱心的可歆和丹, 特地在聖誕節當日, 拍下了丹爸煮的聖誕大餐, 並且把照片寄給我。雖然聖誕節已經過了, 但還是補寫這一篇, 讓大家瞧瞧一般英國家庭, 在聖誕節是吃什麼樣的傳統料理。

感謝可歆和丹提供照片。



先來一張 Hamish 這隻白貓和可歆的合照, 他是丹媽的貓, 但可歆說, 之前她有一陣子身體不好, Hamish 都會安慰她並且陪她睡覺, 讓她很感動呢。

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英國的聖誕節就跟中國的農曆年一樣, 是大家狂吃又長胖的日子。既前一晚的豐盛印度大餐之後, 聖誕節這天, 我們又繼續吃, 不能免俗的是, 這一天吃的是傳統英式聖誕大餐, 火雞。

因為英式聖誕火雞的製作很麻煩, 胖米克懶得做, 我又不知道怎麼做, 所以早在 12 月中旬, 就去超市訂了一隻已經處理好的火雞, 聖誕節前兩天取貨, 只要把它放在烤箱裡烤兩個小時就可食用。



火雞未拆封前先照一張。火雞上面那一條條的是培根, 是防止火雞被烤得太乾, 也增添一些風味。

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聖誕節過了有一陣子了, 但一直沒有 po 新文, 因為聖誕節後的幾天, 所有的商店都大打折扣, 所以忙著逛街。不過這次也沒買什麼, 這一季的流行風格並不是我的菜。但還是會寫專文介紹戰利品。

聖誕夜這天, 我們去吃印度料理。



這天穿的是改良式的印度風。就是上次介紹過, 打折買的異國風洋裝之一。

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在約克郡渡過的那個周末, 真的每天不停地吃....吃.....吃.....。每天都是抱著撐到不行的肚子上床睡覺, 到了最後一天, 覺得所有的衣服, 褲子都小了一號, 牛仔褲都快爆掉了。

雖然覺得很嘔, 一回家就重感冒, 不過不知該不該感謝上次的重感冒? 因為我有整整 5, 6 天的時間胃口不佳, 只吃得下流質的東西, 正好節食清腸胃, 病好以後, 感覺身體又回到原來的尺寸。

不囉唆, 來介紹這次在約克夏的暴飲暴食吧, 真的不是在吃東西, 就是在喝酒。



第一天晚上吃火鍋, 是鴛鴦鍋耶。不過麻辣的那邊也不是很辣, 連我都敢嘗試。

這是大陸式的火鍋, 雖然和台灣的不太一樣, 料也不像台灣那麼豐盛多元化, 但湯頭很美味, 料也很新鮮, 不輸我最愛的鍋大爺唷, 哈哈哈。

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胖米克也愛上了泰式料理, 尤其他的最愛是綠咖哩雞。在中國商店裡有買到從泰國進口的綠咖哩醬料, 於是胖男主廚, 胖米克, 就進廚房大顯身手啦。



本想拍下烹調過程, 但他說我在廚房礙手礙腳, 把我趕出去。一直到煮完盛在碗裡時, 才肯讓我拍。

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在我家樓下的超市, 竟然買到了日本進口的日式咖哩塊, 就來做日式炸雞排加咖哩醬。

通常是炸豬排配咖哩較對味, 但豬肉的熱量也較高, 所以我改為熱量較低的雞胸肉, 雖然都是炸的, 熱量也很高啦, 哇哈哈。



親手炸的雞牌....。炸完後, 放在烤架上, 把油瀝掉一些。

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泰國的遊記沒寫完, 剩下一點點了, 但最近很懶得挑選照片, 所以先寫別的嚕。

今天來介紹我最近作的好料。



首先介紹的是地瓜球。

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